マチダの生活

　あったー！鶏コクしょう油ラーメンを作った記事で書いた、ラーメン作りの参考にした映像！！

参考ページ【淡麗】鶏コクしょう油ラーメン爆誕

　ずっと以前のことだと思っていたのに、たった６年前だったんだね。件の記事を書いていたときには『鶏もも肉で出汁を取る』『しょう油を最後に加えて香りを活かす』というような文字情報しか記憶になかったものが、こうして動画を見た瞬間にその人物、店舗の様子などがひもづいていくのが面白い。そうかぁラーメン屋さんがマルちゃん正麺をカスタマイズする動画だったのかぁ。

　せっかくなので今一度、レシピの通りに作って食べてみたいぞ！

　数日前からスーパーの店頭に並び始めた新サンマ。まだまだ型は小さいにもかかわらず値段は399円と、まだタイミングじゃないかなぁ…などと一旦は通りすぎたものの、お菓子売り場でチョコエッグを見てなぜか突然気持ちが変わった。

　チョコエッグ…およそ300円…サンマ…およそ400円…なんだこれ全然迷うほどの値段じゃないじゃん妙にタイミングを見計らっちゃったりしてバカみたい買っちゃお～って。

　さて皆さん。以下の画像は何という野菜でしょうか？

　正解は袋に書いてある通り『ぼたんこしょう』だ。わたしの住む長野県北信地方で古くから栽培されている伝統野菜で、かんたんに言えば果肉が厚くてちょっとだけ辛いピーマンだね。

　所用で普段使いでないスーパーに立ち寄った際、店頭の産地直送コーナーに売っていたものを見つけて買ってきた。ある時からいつものスーパー「ツルヤ」で取り扱われなくなってしまい、我が家ではここ数年すっかり特別な食材になってしまっている。

　いつもの通りスーパー「ツルヤ」で夕飯のお買い物をする。今日はバンバンジーにする予定で、鶏むね肉を買いにお肉売り場へ行く道すがら、お刺身コーナーで色のいいメバチマグロが目に留まった。

　およそ500円なり。わたしのお昼ご飯にするとして、ただのおかずとして出すよりもマグロ丼にした方が気分に会いそうだ。

　昼飯を独りで食べるのはおよそ一ヶ月ぶりになる。

　夏休みは良い。上の息子たち（中学生と小学校高学年）が家にいることで我が家がとても賑やかになるし、彼らと長い時間を過ごすのは本当に愉しいからだ。きっと後になって振り返った時に、それがいかに貴重だったかを思い知らされるタイプの時間であろうと思う。
　
　半面、大変なこともまた多い。ご飯の準備に始まり、日々どこからか沸いてくる問題、また問題とは言えないまでも何かしら判断しなければいけないコトが山のように降り注ぎ、その中でも自分がしなけばいけないことはしなければいけないわけで、まったく目の回るような毎日だった。

　だからこれが終わった日の昼飯はずっと心に決めていた。お祝いにウナギを食べてやろうと。何か美味しいお酒でも用意して。

　長かった夏休みが終わり息子たちの学校が始まった日、二学期も元気で頑張ろうという意味で夕飯に手作りチャーシューを出した。ということは、である。

ということは余ったチャーシューのタレでラーメンを作ろう
【淡麗】鶏コクしょう油ラーメン爆誕

　今回は豚の出汁を活かしたラーメンを作ってみたいなって。

　コーヒーを淹れる度に目につくドリップポットの汚れ。今まで何度かは一念発起して落としたことがあるものの、いつしか「落とせると感じる限界値」を完全に超えてしまって以来、見て見ぬフリを貫いてきた。

　ところが最近、もう一方で「許せる汚さの限界値」をも超えてきてしまったからもうやりきれない。いいかげん何とかしなくては。

　長野県は海なし県であり、特に北信地域に住む我々にとって新潟県上越市の海は「信州の海」として親しまれている。

　つい数年前までは「海に行く」というだけでテンション爆上げだった長男はもう中３になり、彼が事も無げに海水と戯れているのを見ながら、いつの間にか大人になったもんだなぁと何だか感慨にふけってしまった。飽きたかい？とわたしが話しかけると「実はめっちゃ楽しんでるよ。ずっとこうしていられそう。」とのこと。だったらいいか。

　見ての通り曇り空ではあったが、浮き輪からずり落ちて初めて海の水をガブりと飲んだ末っ子も、それを大笑いで拾い上げた妻も、砂浜に大きなトンネルを作った次男も、もちろんわたしも楽しい時間を過ごすことが出来た。そして帰りがけには地元の魚市場に寄って、カニを始めとした魚介を購入するのがもうずっと恒例になっている。

　ワインは普段飲まないのだが、突然飲みたくなった。最近はヘミングウェイのメモワール「移動祝祭日」を読んでおり、若きヘミングウェイがワインを飲む描写が頻繁に出てくることから、恐らく影響されたのであろう。

　とりあえず赤がいいかな。となれば肉？しかし牛という気分でもないので、この日のお買い物担当であった妻に鶏モモ肉を１パックお願いした。さて何を作ろうか。