マチダの生活

　長野県は海なし県であり、特に北信地域に住む我々にとって新潟県上越市の海は「信州の海」として親しまれている。

　つい数年前までは「海に行く」というだけでテンション爆上げだった長男はもう中３になり、彼が事も無げに海水と戯れているのを見ながら、いつの間にか大人になったもんだなぁと何だか感慨にふけってしまった。飽きたかい？とわたしが話しかけると「実はめっちゃ楽しんでるよ。ずっとこうしていられそう。」とのこと。だったらいいか。

　見ての通り曇り空ではあったが、浮き輪からずり落ちて初めて海の水をガブりと飲んだ末っ子も、それを大笑いで拾い上げた妻も、砂浜に大きなトンネルを作った次男も、もちろんわたしも楽しい時間を過ごすことが出来た。そして帰りがけには地元の魚市場に寄って、カニを始めとした魚介を購入するのがもうずっと恒例になっている。

　ワインは普段飲まないのだが、突然飲みたくなった。最近はヘミングウェイのメモワール「移動祝祭日」を読んでおり、若きヘミングウェイがワインを飲む描写が頻繁に出てくることから、恐らく影響されたのであろう。

　とりあえず赤がいいかな。となれば肉？しかし牛という気分でもないので、この日のお買い物担当であった妻に鶏モモ肉を１パックお願いした。さて何を作ろうか。

　暑くなったとはいえ夕方になれば幾分涼しい風が吹いていたものだが、昨日からそれが無くなった。妻を迎えに行くため玄関を一歩出た瞬間のムワッとした空気感でそれがわかった。ということで2026年わたしの夏は7月8日（水）の夕方から始まりましたよろしくお願いします。

　でね。

　ネギの青いところって余りがちでしょ。

　もちろん青いところには青いところの良さがあるからそれに合った料理に使えばいいとして、それでもなお余りがちでしょ。そうしたらネギ油を作ればいい。そのさい丁寧に火を通していけば残った殻も揚げネギとして美味しく食べられるからそうすればいい。

　実はもう一杯分スープが残ってるんだなこれが。

参考ページ余ったチャーシューのタレでラーメンを作ろう

　豚出汁・煮干し・かつお節・しょう油・みりん・鶏ガラスープ・コショウ・ラード・味の素・和風だしなどで構成され、既にラーメンのスープとしては仕上がっているのだが、二杯目もこのまま食べてしまっては面白くない。ぜひとも違ったアレンジを試してみようじゃないか。