人気の老舗イタリアンレストラン「オールドスパゲッティハウス」とは

　確か元々はもう少し坂のふもと、平安堂の向かいの辺りにお店を構えていらしたように記憶している。現在の檀田に移転して10～15年、またはそれ以上経っているのではなかろうか。

　わたしは足繁く通うようないわゆる「常連客」ではないが、こうしたタイミングで年に何回かは寄らせていただいており、そして大満足できなかったことが一度もない。食事中だけでなく、その日を丸ごと幸せで過ごせるような気分にさせてくれる名店なのだ。

絶品のランチコース！ラインナップをご紹介

　ちょうど開店時間に着いたこともあり、店内はガランとしていた。開いた窓からは気持ちのいい日差しと川風がそよいで、なんとも心地が良い。

　注文したのはランチのコースメニューだ。メインのパスタには『豚肉とナスのアラビアータ』をチョイスし、確か価格は2,000円前後だったと思う。

　まず運ばれてきたのは前菜のサラダ。

　上に乗ったトマトやナスなどにはクタッと火を通してあり（もちろん冷製）、これがまたシャキッとしたレタスと非常に相性が良い。こうしたひと手間がなんとも嬉しくて、一品目にして早くも気持ちが満たされてしまう。

　続いてはリゾット。

　確か、具としてスモークチキンが入っていたんだっけ？燻された香りが非常に良いアクセントになっており、それがまたパルミジャーノの風味と合うこと。

　そしてメインのアラビアータ。

　これがもうねぇ…すごく旨いんだ、シンプルに。ジューシーなナス、食べ応えのある豚肉、そしてピリ辛なアラビアータソース。全てに意味があり、逆に余計なものが一つもない。それぞれの食材が放つ風味が、この一皿の中に明確な役割を持って存在している。

　これらを食べ終わるころには完全に心奪われてしまっていたから、食後のレモンティーとプリンはこうなってしまった。

　「ほうじ茶のプリン」って言って出していただいたような。違っていたらごめんなさい。

　ランチでの2,000円って普通の感覚で言えば「やや贅沢か？」といった印象かと思うが、ここまで読んでいただいていかがだろう。もちろんわたしだって普段ならそう思う。しかし、実際に食べたあとでは「安すぎる」という気持ちになるんだから不思議なものだ。こんなに美味しいものが2,000円で食べられるなんて。たった2,000円でこんなにいい気持ちになれるなんて。

　ここまで書いてきて思ったんだけど、つまりはわたしって基本的に情緒が忙しいタイプなんだよなぁ…感動しがちっていうかね。得な性格だよ本当に。

「旨い」料理は作れても「すごい」料理は作れない

　家族の夕飯をわたしが担当するようになってもう10数年が経った。

　自分ではなかなかの料理上手なのではと自負しているところだが、やはり良いお店の料理は別格で、とてもじゃないがかなわない。全ての料理について、全ての食材について明確な意味があり、見栄えやボリューム感のためになんとなく入れちゃいましたテヘ☆みたいな食材や調味料が一つもない。実際は知らんよ？商売なんだから当然色々と調節はしてるんだろうけど、少なくとも食べていてそう感じさせないところがすごい。

　そう、『すごい』のである。

　あたりまえに毎日料理を作るようになって以来、こうした名店でご飯を食べた時に感じる「旨い」という感想は、わたしの中でいつしか「すごい」に変質していった。

　これは実際に料理を作ることによって、昔からの趣味である音楽とイメージが結びついたからだと思う。なんか似てるんだよな、音楽と料理って。だからこのアラビアータを食べたときも『豚肉やナス、その他食材がとても高度にミキシング（楽曲における各パートのバランスを整えること）されていてすごいぞ…！』というような感覚になってしまうのだ。料理に関して専門的なことはわからないはずなのに、なぜか構造としての凄みをひしひしと感じさせる、そんな料理。そして残念ながらわたしは、旨い料理は作れても、すごい料理はいまだ作ることができない！未熟者よのう。

　閑話休題。

　まぁ旨かろうが、すごかろうが、とにかくこの日も例にもれず妻とわたしは大満足でお店を出た。そして見上げた空は相変わらずどこまでも抜けるようで。今日は外出してよかったね、と笑顔で残りの作業を終えたのであった。ありがとう美味しくてすごい料理。ありがとうオールドスパゲッティハウス。

　まだ立ち寄ったことがないよ、という方はぜひ。