小さな真鯛を煮付けにして楽しむ
さて、そろそろお昼ご飯の準備をばと冷蔵庫から取りいだしたるはこちら。
大根の皮は捨てずにポン酢に漬ければいいじゃない
大根を料理に使おうと思えば皮を剥かなければいけない…というほどでもないがそうする料理が多い。そうして剥けば皮が残る。そのまま捨ててしまうのは余りにももったいないので、ポン酢にでも漬けてやればいいと思うんだ。
出汁殻は捨てずに佃煮にすればいいじゃない
カツオと昆布で出汁を取ればカツオと昆布の出汁殻が残る。そのまま捨ててしまうのは余りにももったいないので、佃煮にでもすればいいと思うんだ。
煮物を作る普通の日
なんでもない煮物が好きだ。なんでもなければ何でもないほど好きで、食べるその瞬間はもちろん仕込んでいる最中も好きだ。
今回はそんなわたしの、煮物を作ったある日の様子をご紹介しようと思う。
鶏むね肉のソテー ピザーラ風味
わたしはチーズがそれほど好きではない。
小さい頃は全く食べられなかったものが、大人になっていくらかその美味しさがわかってきたとはいえ、好きになるほど克服することが出来ないまま今に至った。
とはいえ妻や子どもたちはチーズがとろりとかかったピザが大好きなので、時折ピザ屋さんに出前を取る。もちろんわたしも手を伸ばすし、特にピザーラのピザに付属している味変用のスパイスなどは、チーズの臭みをいい塩梅で中和してくれるのでとても重宝している。
根曲がり竹は叔父からもらってツナと一緒に食べるもの
数日前からいつものスーパー「ツルヤ」の店頭に根曲がり竹が並び始めた。
参考ページチシマザサ – Wikipedia
正式にはチシマザサという名前だそうだが私の住む長野県北信地域でそのように呼ぶ人はまずいないだろう。今の時期になるとこの辺りではほとんどのご家庭で食べられている季節の味覚。
「山菜は取るものであって買うものではない」というこだわりはわたしにはさらさら無く、春のふきのとうだって平気で買って食べているものの、根曲がり竹に関しては毎年叔父からいただけるのをじっと我慢して待つことにしている。
それにしてもツルヤに行く度に目に入ちゃって…うぅむ食べたい、もう買っちゃおっかな～と思っていた矢先に叔父からの知らせがあった。
